Couscoussallad med salami, mozzarella och persiljefräst grönt


Couscoussallad med salami, mozzarella och persiljefräst grönt

Ingredienser

4 port couscous
1 ask cocktailtomater, röda
0,5 st zucchini
250 gram champinjoner
0,5 st Rödlök
2 st vitlöksklyftor
1 knippe persilja
0,5 ask ruccola
125 gram mozzarella
1 paket salami
100 gram svarta oliver
olivolja
vit balsamvinäger
salt och svartpeppar

Tillagning

1. Sätt ugnen på 200 grader. Tillred couscousen enligt anvisning på paketet.

2. Dela cocktailtomaterna på mitten och lägg dem i en ugnsfast form. Ringla över lite olivolja. Salta och peppra efter smak och sätt in i ugnen ca 15 min.

3. Skär zucchinin i halvmånar och skiva champinjonerna i tunna skivor. Skala och grovhacka rödlöken och vitlöksklyftorna.

4. Fräs grönsaker och lök lite knaprigt i olivolja i en varm stekpanna. Salta och peppra efter smak. Grovhacka persiljan och tillsätt till grönsakerna. Låt grönsakerna fräsa ihop med persiljan och stäng sedan av värmen.

5. Skär mozzarellaosten i bitar. Blanda couscousen med grönsaksfräset, tomaterna, mozzarellabitar, oliver och sköljd ruccola. Tillsätt 2 msk olivolja, 1 msk vit balsamvinäger och salt och peppar efter smak.

6. Toppa salladen med salamiskivor.

Kryssning med Silja Line – dag 2

Dag två började med frukost. Något mindre än den vi fick förra året men bra god ändå. Det är lyxigt med frukost på rummet 🙂

Jag älskar ost, och salami med brie är en utmärkt kombination.

Det blev en sväng runt Helsingfors. Vi var inne på allt från H&M och den trevliga japanska butiken (Tokyokan) som vi besökte förra året till lite exklusivare butiker samt Stockmann. Riktigt roligt att kolla på allt även om vi inte shoppade så mycket.

Det ser ganska surrealistisk ut. Påminner om NK hemma, fast här skiter de i utsikten och ställer upp hyllor framför räcket på de flesta våningarna. Inte hade de Friis & Co-väskor heller… För billiga för Stockmann?

Längst upp hittade man en massa matställen, bland annat det här svindyra caféet. Vi var trötta och orkade inte annat än sätta oss här.

Det är tråkigt nog godare ju dyrare det är. Fyfan. Mums.

Prislappen glömmer vi bort.

Det blev inte mycket fotat den här resan, ville göra mer istället. Vi var lite här och var. Mest promenerande. Hann inte med att geocacha som jag hade planerat vilket var trist…

Trevliga små gator.

Var tvungen att äta lite glass också, det är tradition nu 🙂

Sen skyndade vi till båten. Kom dit en halvtimme innan den skulle avgå. Vi hade varit ute och gått hela dagen. Hade det sedan mysigt på båten och åt gott. Vi delade på en grekisk paj med pizzasallad samt räksmörgås till middag på vägen hem i brist på annat – vi åt riktigt sent. Spelade lite Air-hockey och andra arkadspel och gungade i takt med vågorna. Det här ska vi göra om en gång till i sommar. Någon som vill haka på? Ni får pröjsa för resan själva hehe 😉

Mmm… både shopping & godsaker

Förra onsdagen så bestämde vi oss för att åka ut till Nacka Forum och promenera runt lite där. Jag hade aldrig varit där förut – åker sällan söder om stan, vilket gjorde det hela till en spännande liten utflykt. Vi kollade in flera butiker och även om det fanns en massa fina saker så köpte jag bara det enda jag var ute efter, en dimmer till köket. Det slank ner några kapslar till min kaffemaskin också i och för sig. 😛 Vi åt en lunch på Coffehouse by George, jag tog en Salami & Brie, han tog en Ost & Skinka.

Vi promenerade runt ganska länge efter det. Velade lite fram och tillbaka om jag skulle använda en rabattkupong på Expert då den gick ut dagen efter, men hittade inget jag var helt hundra på om jag ville ha (bortsett från en Gorillapod magnetic, men det kan vänta tills jag har råd) så det blev inget köp. Innan vi åkte hemåt så blev det en fika på Gourmandise också. Eller middag för mig då jag inte åt något mer efter det, fast det kan man förstå – fikan var riktigt mastig. En bit chokladmoussetårta till mig (Morotstårta åt honom) med en enorm (kändes som en halvliter) caffe latte. Jäklar vad svårt det är att dra ner på sötsakerna… Hädanefter blir det inga enorma koppar latte eller stora tårtbitar. Herregud, det är gott men jag vill inte äta ihjäl mig…