Spansk kycklinggryta med zucchinisallad och couscous

Spansk kycklinggryta med zucchinisallad och couscous

Gryta
600 gram kycklingfilé
1 tsk salt
1 tsk paprikapulver
4 msk vetemjöl till panering
2 st paprikor
2 st gula lökar
3 st vitlöksklyftor
100 gram svarta oliver, urkärnade
1,5 msk kyckling/hönsfond
1,5 tsk torkad timjan
1 tsk socker
salt och peppar
smör

Tillbehör
4 port couscous
En halv ask ruccola
En halv zucchini
En halv Rödlök
olivolja och vinäger

Tillagning

1. Krydda kycklingen med paprikapulver, salt och peppar. Lägg mjöl på en tallrik och vänd runt kycklingen i mjölet.

2. Skala löken och skär lök och paprika strimlor. Finhacka vitlöken och oliverna.

3. Bryn kycklingen runt om i lite smör i en gryta eller i en djup stekpanna.
Tillsätt paprika, lök och oliver till grytan och fräs någon minut. Tillsätt vatten, fond, timjan och socker. Låt grytan koka på svag värme tills kycklingen är genomstekt. Ca 10 min. Krydda med salt och peppar och smaka av.

3. Tillred couscousen enligt anvisning på paketet.

4. Riv zucchinin och finhacka rödlöken. Blanda med ruccola och ringla över lite olja och vinäger.

0
  • Dela

Dagens middag


Dagens middag blev grillad kyckling med ris, sallad och currysås. En av mina favoriter. Otroligt gott och mättande. Likaså var efterrätten – något jag inte testat förut, saffransvåffla med vaniljkräm, choklad och frukt. Kan verkligen rekommenderas 😉

0
  • Dela

Lite lyxigare vardagsmat


Åkte in till stan och handlade på Hemköp i City, fick med mig en hel del matvaror på bussen hem. Hann med att hitta en geocache vid Vasaparken också men det är en annan historia.

Fick gratis almanacka och julrecept från Hemköp och julkalender från Arla som man kunde plocka på sig i affären. Sen var det 30% (kort datum) på både Finostkaka och fruktsallad som jag inte kunde motstå. 🙂

Till mig rostade jag morötter, schalottenlök, potatis och kvisttomater med persilja och olivolja i ugn. Värmde på en grillad kycklingklubba och lite majskyckling som jag serverade med en vitlök- och persiljeaioli.

Walle tog spaghetti till sin kyckling. Han blandade i vitlök och persilja – samt snodde lite av grönsakerna jag rostat. Tomaterna blev verkligen goda!

0
  • Dela

HemmaSpotting Kronfågel Deli

Jag har i samarbete med Spot & Tell fått möjligheten att prova höstens nyheter från Kronfågel DELi; kryddmarinerad kycklinglårfilé med prosciutto & salvia och kryddmarinerad kycklingbröstfilé med grillad paprika. Jag har tidigare testat kyckling med bacon och rosmarin (som jag även använde när jag gjorde min klassiska kycklingrätt – det blev så oerhört saftigt och gott med baconet!) och jag älskade den så jag ser fram emot att få laga till och sedan berätta om hur det smakade här på bloggen. Ska hämta ut dom i butik så snart jag kan och laga till något utöver det vanliga – vill gärna vara med och delta i tävlingen som finns här. Någon som känner för att komma över på middag? 😉

Man kan även skriva ut en smakrabatt om man är lika kycklingsugen som jag: Kronfågel Kampanj.

0
  • Dela

Kyckling a lá Halvmåne

På lördagen blev det hamburgare till middag. Inte så rolig mat så jag bjuder på en fin bild av en kycklingrätt vi åt och lagade (till viss del) för ett tag sedan. Kycklingen, riset och salladen stod morsan för. Jag gjorde min onyttiga currysås. Allt är på ett ungefär eftersom jag aldrig använder mått när jag slänger ihop den.

Halvmåne currysås
2 portioner

Ingredienser

  • ca 2 msk smält smör/margarin
  • ca 1-2 tsk grönsaksbuljong
  • ca 1-2 dl mjölk
  • ca 1 dl mjöl
  • ca 1-2 msk curry
  • Salt & peppar

Instruktioner

  1. Smält smöret i en kastrull.
  2. Vispa ihop mjöl och mjölk i en separat skål tills den blir jämn och fin.
  3. Ta av kastrullen från plattan och rör i mjölkblandningen. Ställ tillbaka kastrullen på plattan och rör om hela tiden! Det är mycket viktigt så att såsen inte klumpar ihop sig (då är det bara att börja om.) Är den för tjock så häller man i mer mjölk.
  4. När såsen är varm och så tjock som man vill ha den så har man i kryddorna; buljongen, curry salt och peppar efter smak – jag gör min alltid extra stark.
  5. Sen är det bara att hälla upp på tallriken så att såsen formar en gul halvmåne runt resten av maten (en mindre tallrik är att rekommendera så att man inte äter för mycket hehe) 🙂
0
  • Dela

Man blir aldrig bra på bilden

När man ska ta passfoto så blir det aldrig riktigt bra. Jag är väl nöjd ändå men det hade kunnat se bättre ut… Den första bilden är av mitt förra pass. Som jag skaffade för 15 år sedan. Jag har inte varit utanför norden sedan dess. Resan till Cypern -97 var då jag flög senast. Nästa resa blir 2012 då jag ska åka med farsan till Thailand för första gången. Det ska bli spännande.

Idag åt Walle och jag grillad kyckling och pastasallad. Allt färdigköpt och gott. Efter maten så gav vi oss ut i ösregnet och åkte med bussen till Frösunda och letade lite cacher där. Mitt paraply gav efter för vinden och är nu… ganska kasst. Inte lika illa som med mitt extraparaply som Walle slängde i… Ja, läs det här:

…en liten rolig händelse som inträffade i natten vid bron till Riddarholmen. Mitt cachingsällskap hade lånat ett av mina små paraplyn, ett sådant man kan fälla ihop så att det får plats i handväskan. Nu hade han fått för sig att han skulle använda det som ett slagträ och försöka pricka gud vet vad i luften. Han svingar paraplyet och halva paraplyet flyger genom luften och landar… ja, ni kan ju gissa med tanke på vart vi befann oss. Där står han som ett fån med paraplyhandtaget i handen och tittar på mig… Jag var måttligt glad under vår fortsatta cachingtur. Det är inte billigt med fina paraplyer precis och jag är inte rik…

0
  • Dela