Åre chokladfabrik – Formex Våren 2020

Formex Våren 2020 - Åre chokladfabrik

Åre chokladfabrik

Att välja ut och redigera alla de 500 bilder jag tog under Formex i veckan kommer att ta ett tag, därför tänkte jag börja med att lyfta fram några höjdpunkter från mässan.

Först ut blir Åre chokladfabrik då jag föll pladask för deras veganska sortiment som består av den första choklad jag testat som smakar lika bra som – om inte bättre än – den gjord på grädde, mjölk och smör.

Formex Våren 2020 - Åre chokladfabrik

Som den kaffebesatta barista jag är så gick jag förbi några extra gånger för att smaka på nyheten Kaffe karamell, som är handgjorda veganska tryfflar med len smak av kaffe och karamell doppade i mörk choklad.

Formex Våren 2020 - Åre chokladfabrik

Det här är så pass god choklad att jag lätt skulle kunna byta ut all icke vegansk choklad mot denna – om den fanns tillgänglig överallt! Så jag hoppas att den inte säljer slut nu när jag tipsat om den 🙂 Den här borde någon ge till Therése att testa!

Formex Våren 2020 - Åre chokladfabrik

Drickchokladen är något jag även är sugen på att testa, den är inte vegansk dock.

0
  • Dela

Mumin ❤ Haupt

På Formex så fick jag även testa den nya lakritsen från Haupt som i vår lanserar Mumin-smaker! Serien kommer att bestå av fyra olika smaker som är kopplade till några av karaktärerna ur Tove Janssons berättelser.

Mumin-smakerna är:

Mumintroll – lakrits med vit choklad, blåbär och vanilj från Madagaskar
Muminmamma – lakrits med dulce de leche-choklad och lingon
Lilla My – lakrits med vit choklad, havtorn och Piment d’Espelette
Muminmappa – lakrits med mörk mjölkchoklad och whisky

Det kommer även att finnas en limiterad upplaga samlarboxar med alla fyra smakerna. Det är 3000 stycken numrerade boxar som kommer att börja säljas från och med den 1 februari 2019. Jag har dock passat på att förhandsbeställa en box, för smakerna var riktigt goda och boxen blir fin i min lilla samling med muggar. Jag passade på att fota lite i montern på mässan för man blir så glad av alla fina Mumin-produkter!

Är fortfarande lite Lilla My-ilsken över att jag missade den fina muggen som släpptes den 9:e augusti 2018 då jag befann mig på en kryssningsbåt. Där borde muminmuggar finnas kan man tycka, men inte en enda mugg fanns ombord.

0
  • Dela

CrushGrind – Bland kryddor och kvarnar

Ibland blir man lite paff när man får reda på att man har använt vissa produkter under en lång tid utan att fatta vart de kommer ifrån. Man är läskigt obildad helt enkelt. Keramiska malverk i kvarnar har jag sett många gånger, men jag visste inte om dess ursprung. Kände ni till CrushGrind?

1987, efter att arbetat i ledningen på IKEA i Danmark under de tidiga framgångsrika åren, startade Ken Muff Lassen sitt eget företag i hopp om att få en idé om en liten ”sak” som kunde säljas i miljoner.

Efter att ha letat mer än två år kom han över en kvarn med keramiskt malverk som var ett ovanligt materialval på den tiden. För att vara en mat-connoisseur och veta att många kvarnar på marknaden inte fungerade effektivt, var svåra att fylla och lätt gick sönder, fångade det keramiska malverket omedelbart Kens nyfikenhet. Ken tog ett djärvt beslut: han skulle utveckla ett keramisk malverk som var jämförbart med de allra bästa malverken på marknaden.

Efter att hittat tillverkaren av det robusta malverket efter ett års sökande fick han äntligen dela sina idéer och tillsammans utvecklade de CrushGrind ® den danska keramiska kvarnen, som nu används av många varumärken med hög kvalité i mer än 50 miljoner kvarnar över hela världen.

Det doftar verkligen helt underbart om nymalda kryddor. Jag borde verkligen köpa mindre färdigmalet – precis som jag gör med kaffe.

På tal om kryddor så fick jag testa på ett gäng från Hebaria hos Allt Gott Münchmedia och samtidigt göra min egen kryddblandning att krydda till mina cocktails med i vinter!

De hade även frystorkad frukt i mängder från Fresh as i hela bitar och skivor samt pulver.

Chokladen från Sabadi verkade spännande då den tillverkas enligt den urgamla kalla processen från Modica som innebär att chokladens temperatur inte överstiger 45 grader. På så sätt bibehålls kakaons alla aromer och får sin fulla och rika smak. Jag fick smaka en bit och den var väldigt god må jag säga.

0
  • Dela

Bokrelease: Chokladmakarens handbok

Fina Marie bjöd in mig på Pressträffen för Gustaf Mabrouks bokrelease av Chokladmakarens handbok. En bok där han delar med sig av sina allra bästa tips; hur man väljer kakaobönor, rostar, krossar och skalar dem för att slutligen mala och raffinera massan som ska bli choklad. Man får lära sig om konsten att temperera choklad, olika smaksättningar och att skapa oemotståndliga praliner. Den innehåller även recept och massor av superfina bilder tagna av Bengt O. Pettersson.

Träffen hölls på Bondegatan på Söder i Handpicked Wines lokaler och allt var fint uppdukat och instagramvänligt.

När jag kom dit så fick jag ett glas engelskt bubbel, Wiston. Det smakade bra ihop med chokladen, men lite för torrt för min smak.

I boken så finns receptet på bakad ganache och vi fick smaka på den lilla godbiten. Perfekt att bjuda på som mingelmat. Lagom sött och underbar konsistens.

De här fina chokladklubborna, lollipops, var superfina och goda.

Om man ville så fick man testa rom från Venezuela, Diplomático. Jag testade lite av Reserva Exclusiva och det var betydligt godare än de jag testat tidigare. Kryddigt och perfekt ihop med chokladen.

Fick även se förpackningen till flaskan som kan vara en perfekt julklapp till rom-älskaren. Stod även och pratade om min bartenderutbildning, och arbetsförhållandena i landet.

Fick även chansen att prata espressomaskiner med fotografen Bengt, så jag hade en minst sagt trevlig eftermiddag på Söder.

Med mig hem så fick jag boken, signerad, och choklad från Gustav. Den var gudomligt god och jag satte i mig hela själv!

Tack för en trevlig pressträff!

0
  • Dela

It’s mind blowing

Dags att testa lite godisnyheter! Jag hittade två av de nya BUBS chokladkakorna på Willys och köpte hem dom för att se om jag tycker de är lika fantastiskt goda som Matgeek i sin recension. Snygg förpackning med fina färger och design. Tjockskalle… hehe

Jag har alltid älskat BUBS Hallonlakritsskalle, men efter min operation så har jag inte varit lika förtjust i godis. Choklad tycker jag fortfarande om, men jag har blivit så otroligt kräsen och klarar inte av att äta exempelvis Marabou då deras mjölkchoklad numera smakar nötigt och innehåller palmolja*.

Eftersom jag är så kräsen så blev jag så glad över att jag fullkomligt ÄLSKADE den här chokladkakan! Jag ger den till och med min egen seal of approval, alltså favoritmärkning. Inte enbart för den goda smaken utan för att Chokskalle är Fairtrade-märkt, INTE innehåller palmolja och det är belgisk mjölkchoklad. Belgisk choklad! Min favoritchoklad! Tyvärr kommer man inte ifrån att en kaka ligger på ca 500 kcal, men är det gott så är det.

Hallon/lakrits tycker jag var godare än Jordgubb/Kola mest för att det blev lite för sött för min smak, men båda slank ner lika lätt. Jag ska se om jag kan få tag på Banan/Kola också för den fanns inte på Willys.

Jag håller dock inte med Matgeek – Johan – om att den hade varit godare om chokladskalet hade varit aningen tunnare. Jag tycker att det är gott med mycket chokladsmak och tycker inte att den tar över smaken av fyllningen.

Om jag får önska en smak, så hade jag varit sugen på en med citron/lakritsfyllning. Eller riktig Cola-smak! 🙂

Betyg: betygbetygbetygbetygbetyg

När man inser att den här är godare än Plopp, en av mina favoriter, då vet man att det är en förbaskat bra nyhet.

Bör påpeka att jag inte är sponsrad på något sätt! Men jag skulle inte ha något emot att tävla ut en massa choklad i årets julkalender …  😉

*Jag för inget krig mot palmoljan, den är bättre än mycket animaliskt skit i godis och andra produkter, men jag litar inte på att kraven som ställs på certifierad palmolja efterföljs. Så tills vidare så försöker jag personligen undvika oljan ungefär som jag undviker att äta gris – alltså inte slaviskt då jag fortfarande äter bland annat gelatin. Mitt tips till er är att ni läser mer om palmolja, googla och tänk källkritiskt för att bilda er en egen uppfattning kring det hela. Jag är ingen expert på ämnet.

0
  • Dela

Fairtrade

Stora Coop Häggvik Fairtrade
Vilken lördag det har varit hittills! Nästan så att man vill stanna i Sollentuna vid poolen istället för att åka hem till älsklingen i Uppsala!

Men nu sitter jag på tåget efter att ha stått på Stora Coop Häggvik i fyra timmar och pratat om Fairtrade, bjudit på Änglamark choklad och träffat många kunder. Planen var att åka direkt till gymmet efteråt, men jag tror inte att jag orkar det ärligt talat. Känner mig sjukt trött och hängig. Det är säkert morsan eller Walle som smittat mig då de har varit sjuka i ett par dagar.

Det blir till att åka hem, göra mina övningar hemma och sedan lägger jag mig i badkaret istället. Det ska bli skönt att få vila lite nu då jag har haft fullt upp den här veckan.

Vad är Fairtrade?

Fairtrade är en oberoende certifiering som skapar förutsättningar för odlare och anställda att förbättra sina arbets- och levnadsvillkor.

När du som konsument väljer Fairtrade-produkter bidrar du till att odlare och anställda får förbättrade ekonomiska villkor, genom kriterier för högre löner och ett minimipris som överstiger produktionskostnaden. Detta, tillsammans med långsiktiga handelsavtal, ger trygghet för alla dem som inte har så stora marginaler att leva på.

Utöver den högre betalningen får odlarna också en extra premie. Den används till att utveckla lokalsamhället socialt och ekonomiskt, t ex i en ny skola, nya bostäder och hälsovård, eller till investeringar i jordbruket. Beslutet för hur premien ska användas tas gemensamt av odlarna.

Fairtrade handlar inte bara om att få en bättre ekonomisk situation. Kriterierna främjar också demokratin, organisationsrätten samt miljöhänsyn i produktionen. Barnarbete och diskriminering motverkas.

0
  • Dela