Paneng Gai

Hoho, GI och andra dieter kan slänga sig i väggen, ris är för gott för att undvikas på en fredag! Inte så att jag håller mig borta från det annars, men det går inte en dag utan att jag hör något om kolhydrater och annat mat- & viktrelaterat här hemma när Kixan börjat på xtravaganza. Jag är helt urless på skiten. Bättre att ta och gå benen av sig varje dag som jag. Fast jag vet att det inte funkar för alla…

Idag stod jag alltså i köket och pysslade/lagade mat för en gångs skull. Till middag slängde jag ihop lite kyckling i kokosmjölk med röd curry-mix och kokade lite ris. Orkade inte äta upp allt, men mätt blev jag verkligen – gav mig tillräckligt med energi för att orka med en 6 km promenad i regnet.

Paneng kyckling
1-2 portioner

olja till stekning
2 kycklingfiléer tunt skivade
½-1 påse Paneng Red Curry Spice Mix
1 burk kokosmjölk
lite röd paprika
lite grön sallat
nudlar/ris

Stek eller woka kycklingen i oljan. Strö över kryddmixen. Tillsätt kokosmjölk och koka i ca 3 minuter. Servera med nudlar eller ris.

0
  • Dela

Chokladmousse

Det här är alltså godiset jag unnade mig själv nu i helgen. Chokladmousse med små bitar av choklad som jag serverade i skålarna som tillhör mitt glöggset. Snart är det jul igen, underbart… Tillbaka till ämnet. Jag försöker verkligen att äta nyttigare, men vardagen blir så monoton om man inte får i sig något sött ibland. Man behöver ju inte vräka in precis. Måttlighet FFS!

0
  • Dela

Fruktsallad

Perfekt när man är sugen på något onyttigt, fast just den här fruktsalladen blev lite väl syrlig för min smak. Hade bara blodgrapefrukt, päron och kiwi hemma så den blev inte så varierad som jag ville. Rev även lite mörk choklad (60% kakao) över frukterna för att lyxa till det lite – för muspekaren över bilden. 😉

0
  • Dela

Så hett det bara går

Mums! Riktigt stark salsa med tortillachips.

En vanlig söndag. Har varit ute på en promenad (5,5 km) och läst en del, sen kollade jag på det jag har spelat in på digitalboxen. Har spelat in för mycket bra serier och filmer – hinner aldrig se klart allt, suck.

Igår natt så dammsög och städade jag hela mitt sovrum (enklast att göra på natten), sen kollade jag och W på nästan hela Caddyshack, en film jag missat helt. Förträffligt bra komedi. Kommer nog stanna uppe sent idag också så att jag hinner med att kolla på nya avsnittet av Curb som kommer ut om några timmar.

0
  • Dela

Örtlax med aioliyoghurt

Jag ställde mig och gjorde Isabelles örtlax med aioliyoghurt, minus örterna och palsternackan. Riktigt gott var det – fast min bild kanske inte blev riktigt lika bra som Isabelles 😛

0
  • Dela

Nyttig och onyttig lunch

Dagen började så där. Orkade inte laga till något till lunch så jag slängde ihop lite scones. Tog max 15 min. Till det så blev det kiwi. Överraskande mättande. På kvällen så stack halva familjen till Jula då vi hade fått en “VIP”-inbjudan. Det var både 10% på allt och så serverades det smörgåstårtsbakelser – jag var galen nog att stoppa ner min i väskan (hade en burk med mig av någon anledning…) så jag hade något att käka senare när jag kollar på film. Köpte  en del småprylar, bland annat en locktång, förvaring för småsaker och en fotmassagekudde. Perfekt då jag har skitont i min ena fot. Tog en 1,5 timmes promenad igår på 7 km och jag är verkligen inte van vid det så det blir som det blir. Har testat kudden nu iaf och den fungerar som den ska.

0
  • Dela