Lite bilder från en kväll för några veckor sedan, testade att äta på Fugu som hade riktigt god mat.
Kategorier
Mat & Dryck
Det är inte varje dag man blir bjuden på trerätters till lunch, men idag så åkte jag in till Liljeholmskajen för att närvara på ett lanseringsevent för två nya alkoholfria viner.
Det var förstås fantastiska Spot & Tell som bjöd in till det hela tillsammans med Jacob’s Creek uppe på Pernod Ricards terass som badade i solsken den här onsdagen.
När vi kommit ända upp i byggnaden så välkomnades vi med en riktigt god fördrink som innehöll det alkoholfria vinet.
Purely unVINED
- Jacob’s Creek UnVINED Riesling
- Limejuice
- Sockerlag
- Kallt grönt te
- Mynta
- Gurka
Det var verkligen fint dukat och alla var så trevliga och jag kände mig smått awkward till en början då jag var trött och seg på förmiddagen, då är det extra svårt att ta kontakt och vara social.
Drinken var verkligen supergod och perfekt i det varma vädret ute på terrassen.
Fick träffa och prata med dessa två underbara kvinnor under lunchen.
Susan Mickan är vinmakare från Jacob’s Creek i Australien och hon berättade lite om de hur de framställt vinet. Det är svårt att framställa alkoholfritt vin och man går tydligen från ett balanserat vin, till att avlägsna alkoholen och sen balansera det igen.
För att avlägsna alkoholen använder de sig av en teknik som kallas “the spinning cone column”. Vinet leds in i en konformad kolonn som rymmer serier av roterande koner som med hjälp av centrifugalkraften förvandlar vinet till en tunn hinna av vätska. I kolonnens botten förs kvävgas in för att skydda vinet. Kvävet tjänar som en bärare av vinets flyktiga arom- och smakämnen. Dessa ämnen kondenseras och separeras från vätskan, medan vinet får passera konen en ytterligare gång vid något högre temperatur, för att avlägsna alkoholen.
Jag har ju studerat drycker och framförallt kaffe och alkohol under min bartender/barista-tid så jag tyckte att det var riktigt intressant att lyssna på, men ännu mer intressant var det att få prova vinet och maten som serverades efteråt.
Förrätt
Grillade languster med lakrits & koriander samt en citronmarinerad fänkålssallad.
Barramundi på gös bakad i bananblad med red curry paste, citrongräs, chili & ingefära samt grön papayasallad med rostade sesamfrön & lime.
Till förrätten så fick vi smaka på Jacob’s Creek UnVINED Riesling 2013, 0,5%, Australien. Den smakade friskt och fruktigt med inslag av päron, persika, honung och lime.
Riktigt gott och det är skönt att det är alkoholfritt för då kan man dricka hur mycket man vill trots att det bara är lunchtid 😉
Fick den otroligt inspirerande Stina Almer som bordsgranne och tack vare henne började jag känna mig lite mer pratglad. Lika glad och sprudlande som Susan som även hon var min bordsgranne. Jag fick även hälsa på Matilda Milano (som har bland de sötaste ungar jag sett <3 ) och Annelie Niehoff som jag sett på många event men som jag hittills inte lyckats prata med. Är svårt att prata med alla tyvärr – måste bli bättre på att mingla 😀
Varmrätt
Lammstek rubbad med kakaobönor & korianderfrön med körsbärschutney & potatisstrudel med getost.
Sticky asian bbq short ribs med “kim slaw” och sötpotatis-fries.
Till varmrätten så serverades Jacob’s Creek UnVINED Shiraz 2013, 0,5%, Australien. Ett lätt och gott rödvin med en smak som är fruktig med inslag av fat, björnbär, blåbär örter, vanilj och lakrits.
Verkligen gott och jag föredrar nog denna framför det vanliga vinet för man blir inte trött och dåsig av denna. Alkoholfritt är toppen!
Dessert
Grillad citronsockerkaka med karamelliserad ananas samt chili- & vaniljsemifreddo
Citrongräs-brûlée.
Till desserten så fick vi än en gång Jacob’s Creek UnVINED Riesling 2013, 0,5%, Australien.
Den passade bra även till den söta desserten, smakerna gifte sig som man brukar säga 😉
Männen bakom maten var inga mindre än Conny Johansson och Anders Karlsson.
Conny har jobbat för Vin&Sprit och Pernod Ricard sedan 2002 som chefskock och sommelier. Han har haft egen restaurang och jobbat som kock sedan 30 år tillbaka. Han är gift med Elisabeth Johansson, känd kock och konditor.
Anders har jobbat som kock för Vin&Sprit och Pernod Ricard senda 2003. Han kom till semifinal i årets kock 2013 och har tänk knipa åt sig guldmedaljen i år.
Kan bara önska lycka till i tävlingen och hålla tummarna för maten vi fick idag var helt fantastisk!
Efter maten så tog jag och Stina varsin kopp kaffe med choklad och förflyttade oss ut på terrassen igen – bra initiativ där Stina 😉 Satt och snackade lite innan det var dags att bege sig hem. Jag var minst sagt trött då jag sovit på tok för lite på natten till onsdagen. Önskar att alla onsdagar var så här bra ändå!
Vi fick alla med oss flaskorna hem, så nu kan jag göra drinken hemma och bjuda min älskling på got vin utan alkohol – som han annars inte dricker. Är ni också sugna så finns vinet på systembolaget och kommer även att finnas på ICA.
Tack till alla inblandade, alla trevliga gäster och framförallt Spot & Tell som lät mig komma. Älskar dessa event!
Jag älskar att testa nya restauranger, men med min inkomst så är det helt enkelt inte möjligt. Tråkigt för både läsare och mig själv, då det inte blir så stor variation på det jag äter och visar upp. Som tur är så finns det erbjudanden, rabatter och Groupon. Nappade på en i juli och tänkte att jag skulle dra iväg älsklingen på en mysig kväll i Gamla Stan. Nu tog det ett tag innan han kände sig pigg på att åka iväg, men då den höll på att gå ut så fick vi ge oss iväg och fira att vi fortfarande står ut med varandra (vilket kan vara svårt när båda är ensamvargar i grunden, men med lite kärlek och omtanke så går allting så mycket bättre!)
Vi hann med att promenera in på Gallerian, kolla på spel och äta lunch. Men även att besöka Webhallen och hämta ut Destiny Limited Edition som vi bokat. Sen promenerade vi ner till Gamla Stan.
Åhå, hade vi inte bokat bord så skulle jag gärna tagit en skopa här inne. Älskar Ben & Jerry’s!
Vi gick även en runda på SF-bokhandeln, kul även om älsklingen inte hittade något speciellt. Själv skulle jag gärna ta med hela butiken hem, mjukdjur och böcker!
Vid 19.00 så var det dags för middagen. Källaren Movitz på Tyska brinken är en klassisk krog med den genuina Gamla Stan-atmosfären. Restaurangen ligger i ett valv från 1600-talet och serverar allt från svensk husmanskost till franska och italienska rätter. Vi hade dock en specifik meny att välja mellan.
Jag antar att det här är deras bästa rätter då de vill visa upp sig från sin bästa sida för att få återkommande kunder.
Jag tyckte verkligen om känslan på restaurangen, det var mysigt och vi fick sitta i ett litet bås som kändes omhuldande. Man kunde känna att det drog lite kallt men jag tycker bara det är skönt när det är varmt och skönt där man sitter ändå.
Förrätten blev en Toast skagen. Krämig skagenröra och brödet var lagom rostat. Lite lite rom, men allt som allt var det en riktigt god förrätt.
Vi delade på den här varmrätten, oxfilé med stekt potatis och grönsaker samt vitlökssmör. Väldigt gott tyckte jag, men oj vad salt! Kändes som om de hade tappat i saltkaret på potatisen. Sen var det på tok för lite kött för min smak. Mer Oxfilé och mindre salt potatis så hade det varit godkänt. Jag drack husets röda vin till och det var gott också.
Desserten var liten men underbart god! Chokladtårta, mums. Så här ska det smaka, men gärna lite mer.
Älsklingens dessert, hjortron parfait var också riktigt bra. Bästa delen av måltiden enligt honom. Det är kanske inte det bästa betyget av hela måltiden i sig, men vi hade en mysig stund och sen åkte vi hem och spelade Destiny 🙂
Jag var på riktigt uselt humör för någon dagen sedan och det gick ut över min älskling så jag tog och bakade lite för att göra honom på bättre humör. Han blev nöjd med sina bullar och “mölk” som han kallade det när han var liten 😛 Så sött.
Kanelbullar
20 små/10 stora
2,5 dl mjölk
62 g rumsvarmt smör eller margarin
25 g jäst
0,5 dl socker
1 krm salt
1 tsk kardemumma
7,5 dl vetemjöl
Fyllning:
100 g smör, mjukt
1 dl socker
2 msk kanel
Garnering:
1 uppvispat ägg
0,5 dl pärlsocker eller ingenting
Gör så här
Jäsningen blir bäst om alla ingredienser har samma temperatur. Ta därför fram allting en timme innan du ska baka. Kom ihåg att degen är känslig för drag.
Värm mjölken i en kastrull till 37 grader (fingervarmt). Smula jästen i en stor bunke och rör ut den med lite av mjölken. Tillsätt resten av mjölken, margarin, socker, salt och kardemumman och rör om. Tillsätt nästan allt mjöl, spara lite till utbakningen. Arbeta degen tills den blir slät och blank. Täck den med bakduk och låt jäsa på rumsvarmt ställe 30-40 minuter.
Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den lätt. Kavla ut degbiten till en avlång, ca 1 cm tjock platta. Blanda ingredienserna till fyllningen och bre över degplattorna. Vik plattan på längden. Skär varje längd i 20 avlånga strimlor. Snurra strimlorna några varv och gör en knut. Lägg den färdiga bullen på plåt smord eller med bakplåtspapper. Jäs under bakduk ytterligare 30 minuter.
Pensla bullarna med uppvispat ägg och garnera med pärlsocker eller skippa det som jag gjorde. Grädda i mitten av ugnen 6-8 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.
Så nu kommer min hälsas två största fiender – som jag hatar att älska – ut med två nyheter.
Marabou släpper nya smaken Salta mandlar som kommer passa bra nu till jul – fast de borde vara brända och söta, inte salta…
Coca-Cola Life är deras försök till att bli mer miljövänligt, förpackningarna ska vara skapade av återvunnet och organiskt material och innehålla mindre socker och sötad delvis med stevia. Låter bra även om jag inte dricker Cola så som jag gjorde förr. Blir bara någon Zero då och då men så gott är det faktiskt inte att man ska offra sin hälsa för drycken.
Ja, hon är till och med bättre än bra. Det var en riktigt god middag hon bjöd på när vi var där senast förra veckan. Italiensk köttsås med pasta och en helt fantastiskt god chokladmousse till dessert. Älsklingen tyckte att den var mastig men jag tyckte att den var precis lagom med grädden så fint spritsad ovanpå.
Grytan i glas på spisen var riktigt häftig också, såg ut som en häxkittel när spisen började lysa rött 😀 Det är samma typ av spis som vi hade hemma i flera år innan morsan bytte. Tyckte om den spisen även om reglagen krånglade lite.
Tycker att vi har fått komma ut lite oftare på sistone vilket känns bra. Då uppskattar man lugnet hemma så mycket mer efteråt 😉
Deliquate.se är en livsstilsblogg med fokus på inredning, design, mode, skönhet - och kaffe! Jag recenserar skönhetsprodukter, mat och ger inredningstips. Jag skriver även om träning & hälsa, recept och shoppingtips. En hel del vardag men även mycket inspiration och nyheter.
Läs er om mig här »
