Salami- & mozzarellabröd
2 st
25 g jäst
4 dl vatten, fingervarmt
2 msk rapsolja
1 ½ tsk salt
10–11 dl vetemjöl
Fyllning
ca 200 g rökt salami i skivor
oregano, torkad eller färsk
ca 200 g mozzarella
Garnering
flingsalt
GÖR SÅ HÄR
1. Smula ner jästen i en bunke och lös upp den med vattnet. Tillsätt olja, salt, och vetemjöl, lite i taget. Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den kraftigt i några minuter så att glutentrådarna blir starka och brödet luftigt.
2. Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 min.
3. Dela degen i två delar. Kavla ut varje bit till en rektangel, 1/2–1 cm tjock på ett mjölat bakbord.
4. Lägg ut hälften av salamiskivorna, oregano och smulad mozzarella på varje degplatta.
5. Rulla ihop degplattorna från långsidan till rullar.
6. Lägg degrullarna lite böjda på varsin plåt med bakplåtspapper. Pensla dem med vatten och strö över flingsalt. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 250 grader.
7. Grädda bröden mitt i ugnen i 20–25 min. Sänk värmen direkt till 230 grader.
Imorgon är det Midsommarafton! Vi önskar er alla en superhärlig dag med massor av skratt, dans, vackra blommor och god mat. Här nedan följer ett recept på en somrig rulltårta som passar perfekt till midsommarfirandet.
RULLTÅRTA
3 ägg
2 dl strösocker
1 dl vetemjöl
ca 0,8 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver
Fyllning:
4-5 dl grädde
en nypa socker
färska jordgubbar
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 225°C.
2. Vispa ägg och strösocker vitt och poröst.
3. Blanda vetemjöl, bakpulver och potatismjöl separat och sikta ner mjölblandningen i äggsmeten och rör om.
4. Bred ut smeten på bakplåtspapper på plåt, men inte ända ut till kanten. Grädda mitt i ugnen i ca 10-12 min. Håll gärna koll så den inte bränns.
5. Strö ut strösocker på bänken och stjälp upp plåten över sockret. Låt svalna.
6. Vispa grädde, tillsätt lite socker och blanda i hackade jordgubbar. Bred ut grädden över rulltårtan.
7. Rulla ihop rulltårtan till en rulle och bred över vispad grädde. Garnera med jordgubbar.
