Till middag lagade vi klassikern burritos med köttfärs, men jag tog lite av Icas skärgårdssallad istället för tortillabröd. Riktigt gott och mättande 🙂
Sen lyxade jag till det genom att slänga ihop en mindre onyttig chokladkaka till dessert. Den blev verkligen supergod! Chokladkakan är bakad utan vetemjöl och med endast lite muskovadosocker. Ett toppen tips inför Alla Hjärtans Dag om ni vill äta något gott men mindre sött och med lägre GI än vanlig chokladkaka.
Chokladkaka
Ingredienser:
100 g smör
300 g mörk choklad, ca 70 % kakaohalt
4 ägg
1/2 dl muskovadosocker
1 krm salt
valfritt antal nötter
Till servering:
2 dl vispgrädde
Färska jordgubbar
Gör så här:
Sätt ugnen på 175°. Smält smöret i en kastrull. Dela chokladen i bitar och rör ner i smöret. Låt den smälta på svag värme under omrörning. Dela gulor och vitor. Vispa ihop äggulor, socker och salt. Rör ner dem i chokladsmeten. Vispa vitorna till skum och vänd ner dem. Häll smeten i en smord och sockrad form (samma socker som i smeten), ca 23 cm i diameter. Strö nötterna över kakan. Grädda i mitten av ugnen ca 13 min. Kakan ska vara lite lös i mitten. Låt den kallna. Servera med vispad grädde och jordgubbar.
